De MARK BITTMAN
Adaptare de IOANA CHICET
Fotografii de ROMULO YANES
Material publicat prin amabilitatea Men’s Health
Uită de regim! Respectă aceste patru principii simple şi vei găti mese mai gustoase, vei arăta mai bine şi vei contribui la salvarea planetei. Fă din mîncare aliatul tău.
Patru modificări simple te pot ajuta să slăbeşti, să reduci riscul de-a te îmbolnăvi şi să te simți excelent tot anul. Plus că vei găti mai sănătos şi mai gustos. Schimbările nu-ţi vor părea drastice – acesta e, de fapt, secretul –, dar rezultatele vor fi extraordinare. Ia gîndeşte-te un pic: patru modificări simple te pot ajuta să slăbeşti, să reduci riscul de a te îmbolnăvi şi să te simţi excelent tot anul. Nu-i aşa că vrei să începi chiar de azi?
LECŢIA #1
MĂNÎNCĂ VEGETALE
Indiferent că vorbim de micul dejun, gustări, prînz sau cină, legumele trebuie să fie ingredientul în jurul cărora îţi construieşti meniul. Dacă raportul carne/vegetale din farfuria ta e de 7/3, e cazul să-l inversezi. Salate, garnituri fierte sau la abur, legume la grătar sau prăjite în ulei de măsline, fructe întregi sau pasate – diversitatea e secretul care te ajută să consumi o cantitate cît mai mare de asemenea produse, fără să-ţi fie teamă de o extra-doză.
LECŢIA #2
TRATEAZĂ CARNEA CA PE O GARNITURĂ
Unele dintre cele mai fine bucătării din lume – cea chineză, cea japoneză, dar şi cea italiană, de exemplu – tratează carnea mai degrabă ca pe o garnitură folosită pentru a pune în valoare un meniu şi nu pentru a-l defini. Adăugarea cîtorva zeci de grame de bacon, pui sau friptură la grătar peste salate, paste sau legume la tigaie va avea ca efect obţinerea de mese delicioase uşor de pregătit.
LECŢIA #3
ÎNDRĂGOSTEŞTE-TE DE LEGUME
Gîndeşte-te la legumele boabe ca la cel mai bun înlocuitor al cărnii. Conţin multe proteine, fibre şi antioxidanţi şi sînt mai ieftine decît orice carne din supermarket. Ce-ar fi să faci o salată numai din legume? Sau să mănînci chilli vegetarian, cu linte? Sau paste cu fasole albă şi busuioc? Fasolea este foarte aromată şi e foarte bună cu puţin pui sau alături de o salată verde.
LECŢIA #4
RĂSFAŢĂ-TE CULINAR
Mîncatul selectiv presupune să te tratezi numai cu lucrurile pe care le iubeşti. Asta nu înseamnă să devii mofturos sau să adăugi la orice masă alimente delicioase, dar nesănătoase. Mai bine ţine cont de faptul că unele dintre cele mai gustoase lucruri din lume sînt, întîmplător, şi cele mai sănătoase (pentru noi şi pentru planetă).
Puteți citi mai multe în Men’s Health
- Tabel calorii alimente – legume conservate
- Secretele preparării legumelor
- Cura cu verdețuri
- Tabel calorii alimente – legume proaspete
- Mai multe proteine şi mai puţin amidon rafinat – esenţial pentru dietă
- Săţios şi sănătos… la iarbă verde
- Postul Paştelui – exerciţiu pentru trup şi suflet
- Raw Food
- Mic dejun rapid şi sănătos
- Alimente ce-ţi modelează silueta
Comentarii recente